Ingrediënten voor 4 personen:
- Pasta
- Spekjes
- 2 eieren + 1 eidooier
- Zout
- Peper
- Parmezaanse kaas
Bereiding:
Kook de pasta beetgaar.
Bak ondertussen de spekjes uit en leg ze vervolgens op een stukje keukenpapier.
Kluts in een kom de twee eieren met de eidooier. Voeg een beetje zout en peper toe en flink wat geraspte parmezaanse kaas.
Wanneer de pasta gekookt is giet je hem af en doe je hem terug in de pan. (Niet meer op het vuur).
Doe de spekjes bij het ei/kaasmengsel en giet dit over de pasta. Even goed mengen en vervolgens over de borden verdelen. Als je wilt kun je er nog wat parmezaanse kaas over strooien.
Buon appetito!
