Polpa di pomodori secchi Costa dei Rosmarini 180gr. 2 x potjes

De tomaten die volledig rijp zijn geplukt, worden gewassen en gesneden, uit de zaden gehaald en in de zon gedroogd. Vervolgens worden ze fijngehakt en samen met aromatische kruiden en zout in extra vergine olijfolie geplaatst. Het vruchtvlees van de gedroogde tomaten van Costa dei Rosmarini is delicaat en romig, voortreffelijk smakelijk. Het kan worden genoten als aperitiefhapje of om een ​​speciaal tintje aan uw gerechten te geven.

Het verhaal van Costa dei Rosmarini begint op een klein landgoed omringd door rozemarijnplanten in het hart van Ligurië, met een schat van duizend olijfbomen. Luisa Tedeschi Petrelli, eigenaar van het landgoed, lid van de Italiaanse Academie voor Keuken en medewerker van verschillende Italiaanse eet- en wijntijdschriften, besloot in 1995 om de olijfgaard weer tot leven te wekken en begon in de daaropvolgende jaren met een beperkte productie van extra vergine olijven. olie van zeldzame kwaliteit bedoeld voor de haute cuisine en fijnproevers. Hotel Cipriani in Venetië is de eerste klant en sindsdien hebben andere prestigieuze namen en beroemde chef-koks besloten de olie te kopen. Tegenwoordig wordt de olie "Costa dei Rosmarini" in Imperia in kleine hoeveelheden per keer geproduceerd, volgens het eeuwenoude "recept" van Luisa, en de kwaliteit ervan wordt gewaardeerd in Italië en in het buitenland.